“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”，在众多的野菜中，香椿绝对排得上名次，被称为“树上蔬菜”。将采摘回来的椿芽洗干净，再烧上一壶热水，就可以开始准备制作凉拌香椿的第一道工序了。用开水焯过的椿芽，颜色从红色变成绿色，香味也被充分激发了出来，待香椿放凉冷却，成蒜花用自家自制的辣椒酱充分搅拌均匀，不需要再添加其他的作料，一道简单的凉拌香椿就完成了，尝一口，满嘴清香。谷雨时节之前的香椿嫩如丝，品质最佳。过了这个时间，吃椿芽如同嚼木丝，最佳食用时间也就是半个月左右。椿芽营养丰富，并具有食疗作用。一般人群都可以食用香椿
冬去春来，在春雨的洗礼下，不少野菜开始冒出尖牙，蓬勃生长，吸引了不少村民上山踏青、采摘，共同品尝“春天的味道”。在金江镇打鼓村，每年清明前后，村民何文垚都会约上三五好友，到村子的后山踏青赏春，采摘蕨菜，制作美食，品尝“春天的味道”。蕨菜主要生长于海拔200至830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。蕨菜根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜。何文垚介绍，蕨菜一般是采最嫩的上面这部分。蕨菜出锅，叫上三五个好友，共话“儿时记忆”，共享“春天的味道”。
在舜峰镇黄皮山村，勤劳的主妇们，用艾叶为原料，制作出鲜美的糍粑，是当下最受欢迎的时令美食。一个个面团包好后，放入锅中蒸上15分钟，清香四溢的艾叶糍粑就可以出锅了，传统的柴火蒸煮的方式使得艾叶和糯米粉的香味更加浓郁。艾叶是多年生草本植物，它的植株有着浓烈的香气，可以入药也可以作为食物，有温经祛湿散寒消炎等作用，每年的三、四月是艾叶生长的旺季，这段时间，胡素平一家从早上五点一直忙到晚上六点，一天最多的时候可以卖上几百上千个艾叶糍粑。胡素平说，“黄皮山姐妹艾叶糍粑”这个摊位已经经营了有十年之久，一家人虽然辛苦，
寒冬时节，勤劳的主妇们已经开始准备制作高粱糍粑了。在舜峰镇大岭村，村民邓素琴将提前浸泡了一个星期的高粱放入机器内研磨，一斤高粱加入三斤左右大米，这是制作高粱糍粑的最佳配比。邓素琴说，做糍粑的高粱是自家种的，一到冬天，家家户户都有做高粱糍粑的传统习俗，由于工序复杂，现在做的人是越来越少了。邓素琴介绍，做高粱糍粑是她的爱好，对于自己来说，高粱糍粑是小时候一种回忆，更是自己的劳动成果，吃起来满满的幸福感。寒冬时节，手工高粱糍粑是市场上的抢手货，邓素琴一天可以卖上四十五斤。顾客周玉兰、夏爱芳说，高粱糍粑的口感比较
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