临武县美食文化丰富，网油卷是其中一道深受喜爱的地道美食。上午十点，陈道辉开始制作网油卷。他选用猪前腿肉剁碎调味，再拌入香菇丁，随后用猪网油包裹紧实后进行切割。制作好的网油卷经大火蒸制、油炸至金黄，最后加入蒜末、辣椒等调料，爆炒几分钟。网油卷口感丰富、酥脆多汁，不仅满足了临武人的美食期待，更承载着他们的味觉记忆。
临武人用最朴实的方言来形容这道看着“流”水、闻着也流口水的特色美食，那么它是如何制作的，又有什么样的吃法呢，今天我们就去了解一番。初冬时节，村民们都会将一个个球状的“疙瘩”魔芋采摘存放在家中，用来制作魔芋豆腐。水与魔芋的配比是魔芋豆腐最终能否水嫩Q弹的关键，每户制作魔芋豆腐的人家都有各自的经验，口感也各不相同。一斤魔芋三斤水，这也是临武方言“流”水豆腐的由来。金江镇人似乎对魔芋情有独钟，菜市场里随处可见小枕头般的魔芋豆腐，而且不愁卖。
今天就让我们去“品”一道，集卤、炸、炒之精华于一体，有着五种香味的临武手撕鸭。临武手撕鸭是近年来我县酒店、菜馆结合手撕鸭做法，对临武鸭菜品的一次新尝试，不仅做法、与选材有所创新，口味也更加独特。目的便是突出临武鸭独有的麻鸭风味。手撕鸭首选生长期在100天左右的野生湖鸭，临武鸭正好契合其选材要求，优质的食材加入几十种香料，经过长时间的炖煮，才能让手撕鸭的丰富香味“深入骨髓”。吃起来口齿留香，是一道比较适合下酒的菜。最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。令人“闻之难忘其香，食之难忘其味
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