西瑶乡境内有众多大山和天然林木，无污染的自然环境下是“菌中王子”天鹅菌生长的一个必要条件，带着对珍稀美味的好奇，记者跟随当地村民来到了一处茂密松树林，寻找天鹅菌的隐秘踪迹。

俗话说“三月八，吃椿芽”，在这万物生长的季节，各式各样的野菜纷纷冒出了头，其中，被誉为“树上蔬菜”的香椿也迎春而生，凑响了当地村民餐桌上的“春之歌”。在临武县楚江镇下城村的赤竹凹，一株株香椿树争先恐后吐出嫩芽，红叶绿边，是春季送给农民的第一份礼物。作为当地村民最爱的春季美食之一，早春时节采摘的椿芽营养价值最高，味道也最为鲜美，轻轻一掐，就是一声脆响。香椿的营养价值高，做法也多种多样，最出名的莫过于香椿炒鸡蛋。采摘回来的香椿洗净焯水去除涩味，改刀切成小段放入碗中，加入数枚鸡蛋搅匀，撒上适量食盐，锅中倒入当地

每年春节，在外奔波的游子都会带着浓烈的思念回到家乡，尝一尝属于家乡的味道。在临武县麦市镇的上乔村，寻着炊烟的方向，只有喝过一碗热气腾腾的油茶，才算是尝过家乡的味道。今年48岁的郭春丽，做油茶已经有30多年了。制作油茶的过程不仅繁杂，而且十分讲究。而在油茶原料的准备中，最为关键的地方，还在于茶叶的制作。制作油茶的过程大概要半个多小时，其中，最主要的是要炸料。油茶的主料已经准备就绪，油茶水的制作也有一番讲究。油香四溢的主料，浇上一勺滚烫的油茶水，花生与玉米的脆香，糍粑与糯米的焦香，油茶水的清香，在舌尖完美交织

黏黏的糯米与肥美的大肠相结合，寓意着亲情年年浓、长长久。年关将至，楚江镇楚江村的李土兰准备好了自家所种的糯米，准备制作拿手的糯米肠。糯米清洗干净后需要用清水浸泡12到24小时。待糯米充分浸润后捞出，取适量蒜苗切碎备用。炒制3到5分钟，放入切碎的蒜苗，这是制作糯米肠的一味灵魂调料。制作过程中，李土兰一家人相互配合，亲情在忙碌中变得更加融洽。李土兰说，每次过年的时候，几乎都忙不过来，一天大概要忙碌十几个小时。糯米肠冷却后可以放置十余天。每年春节，李土兰都会为家人和远道而来的亲朋好友精心准备这道特别的美食，对于

临武鸭承载着临武人共同的味觉记忆，“临武山水鸭天下”，这句脍炙人口的广告词也已经深入临武老百姓的心中，地道的临武人爱吃鸭，香辣、鲜美、原汁原味的临武鸭让人欲罢不能。临武鸭是中国八大名鸭之一，临武鸭的做法也是多种多样，今天就让我们跟着养殖户邝海波，走进临武鸭养殖地，品味临武鸭的鲜味儿。临武鸭味道鲜美不仅是因为独特的麻鸭品种，更源自于临武鸭的天然养殖环境和养殖方式。未来，邝海波也将利用自己的一技之长，让临武鸭香飘得更远。在美食爱好者印象中，临武鸭的味道是辣、香、鲜的结合，而在养殖户看来，临武鸭是希望的象征，正

“年味儿十足，用料扎实”是人们对它的第一印象，现在，不只是过年，每逢佳节，临武人的餐桌上，必然少不了这一道作为镇桌之宝的“硬菜”，酿豆腐。

9月15日，临武县“十大美食”评选活动火热开赛，当天，来自全县18家餐饮门店、食品加工企业的“厨神”们大显身手，现场展示炒、煎、烤、拌、烩等烹饪技法，同台比拼，一决高下，专家组还现场对“十大美食”进行了评选。现场，大厨们，争分夺秒，用精湛的刀工、创意的摆盘，将各色食材烹制成一道道极具临武地方特色的菜肴。龙泉山庄负责人胡桂英介绍，烤全羊使用的是临武本地高山黑山羊，口感既鲜美又有嚼劲，也符合这次活动的主题。据了解，本次活动还特邀三位市级专家组成评委团，旨在进一步深入挖掘临武美食文化，加强美食与文化旅游、与现代

红心桃是我县的特色小水果，每年端午节前后是红心桃成熟上市的时节，人们都会约上几个亲朋好友，到果园内体验采摘乐趣，品尝美味的红心桃。胡国安是当地红心桃种植户，今年他种了80余亩，1000多株红心桃，桃树长势良好，不仅产量高、个头大，而且外形好、味道甜。胡国安种植红心桃已经有近三十年了，他说，今年的桃子品质很好，每天的销量在1000斤左右。红心桃果形美观，个大皮薄，肉质甜美，色泽鲜艳，被称为“天下第一果”。据了解，目前我县红心桃种植1.5万亩，产量约一万余吨，平均价格在5块到6块钱一斤。