习近平总书记近日作出重要指示，强调坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。爱惜粮食从你我做起，社会各界也纷纷响应。那么，我县的餐饮业是否存在浪费的情况呢，为此，记者进行了走访调查。

中午十二点，在位于县城晴岚路的这家自助餐厅内，前来就餐的顾客络绎不绝。虽然为了避免浪费，自助餐厅内都贴上了“浪费超过一百克加收十块钱”等标语，服务员也都会善意提醒顾客吃多少打多少。但在实际操作中，真正处罚的并不多，还是有一些餐盘内剩下很多饭菜。

餐饮店负责人黄清华说：“作为我们是服务行业，（处罚）贴到那里只是有一个提醒顾客，基本上也没有去罚到客人的钱。如果素质好的，我们提醒一次，他下次就可能不会取那么多了，也不会浪费了。但是也有少部分的顾客他就可能不会听你说，他也会浪费。”

据餐饮店负责人介绍，目前，店内平均每天要处理近五十斤的食物残渣，浪费情况不容乐观。

餐饮店负责人黄清华说：“造成浪费的原因有几点，有些客人进来我们店里看到这个菜品也好吃，那个菜品也好吃，所以他就会每样多打点，每样打点，结果吃不了这么多，所以他就浪费了。有些客人他认为自助餐我出了钱了，我就可以随便吃随便打，反正浪费也是我的，反正我出了钱了，有些客人他认为既然我已经出了钱了，那我就要吃够本。”

记者走访发现，相比自助餐厅，城区其他餐饮店的情况要相对好的多，为了避免浪费，商家要求服务员主动帮助消费者点餐，推荐适量餐食，推广小份菜、半份菜。同时，为消费者免费提供打包盒，吃不完的可以打包带走。

餐饮店负责人彭柏钦说： “ 像我们现在就是六个人，我的要求是，要求员工提醒点他四个菜就够了，万一不够，喝点酒可能食量大的等等方面，那没关系，你快吃完我们再加一点，再加个菜。”

2018年，中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。初步测算，2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量。

据调查显示，大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”，好面子、好客等原因，依然是造成餐饮浪费的主要原因。

餐饮店负责人彭柏钦说：“可能好面子也有，第二可能好客也有咯，这个东西说实话，我请你吃饭对不对，我肯定让你吃好喝好啦，最关键的还是好客的因素占主要的，人情礼尚往来嘛，造成浪费的主要原因。”

这段时间，为了在全县营造良好的节约用餐习惯，县文明办也向全县发出倡议，号召大家厉行节约，做光盘一族，坚决遏制餐饮浪费现象。不少政协委员、公职人员纷纷表示，要想从根本上抵制“舌尖上的浪费”，仍需要消费者、相关部门的共同努力，对餐饮浪费行为形成有效约束。

县政协委员周作刚说：“节约用餐、光盘行动首先我认为是对劳动者的一种尊重，'谁知盘中餐 粒粒皆辛苦'。第二，节约用餐、光盘行动是我们中华民族的一种优良传统，我建议相关的职能部门对节约用餐形成有关的条例、规范，并且由相关部门对餐饮经营者予以相应的监督、检查。”

公职人员李荟蓉说：“作为一名公职人员，我建议要养成良好的文明用餐习惯，抵制铺张浪费之风，形成节约节俭的良好风尚。”

县政协委员陈红说：“我们平时在外面吃饭看到有些人浪费粮食，大吃大喝，看到这种行为感到很痛心，我们应该要节约粮食。我建议啊，一是这个相关部门要执行这个立法措施，对浪费的（行为）要有法可依；另一个方面要加强巡查，出台一定的措施，加以制止；第三我们要从小抓起，教育群众、小孩子要厉行节约。”

制止餐饮浪费是一项长期工程，关系到每一个人的切身利益，需要全社会共同携手，凝聚力量，坚持不懈，将厉行节约、文明用餐的精神落实到位，并一代一代延续下去，树立起新时代的社会新风尚。

作者：黄玲艳 胡恒珲

责编：龙潮辉

来源：临武县融媒体中心

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