瑶池米酒遗芳香，留得万代享酒芬。西山瑶族乡作为临武县唯一的少数民族乡，气候温和，水质清甜，是远近闻名的“酒乡”。在西山桃源坪村，村民们传承“西山瑶家米酒”已有数百年的历史。相传古时由于山区较潮湿，得风湿病的人较多，百姓苦难深重，人们为了消灾祛病，用大米制成酒，喝后方可解除风湿之疾苦。于是，当地的百姓，特别是妇女同胞们，一直将制酒的传统传承下来。作为临武县传统土特产，目前西山瑶家米酒在临武县是上等的赠送礼品。曾在1998年9月13日“湘交会”上被誉为“湘南贡酒”，并在全省范围内得到了推广，进一步提高了西山米

西瑶乡境内有众多大山和天然林木，无污染的自然环境下是“菌中王子”天鹅菌生长的一个必要条件，带着对珍稀美味的好奇，记者跟随当地村民来到了一处茂密松树林，寻找天鹅菌的隐秘踪迹。

俗话说“三月八，吃椿芽”，在这万物生长的季节，各式各样的野菜纷纷冒出了头，其中，被誉为“树上蔬菜”的香椿也迎春而生，凑响了当地村民餐桌上的“春之歌”。在临武县楚江镇下城村的赤竹凹，一株株香椿树争先恐后吐出嫩芽，红叶绿边，是春季送给农民的第一份礼物。作为当地村民最爱的春季美食之一，早春时节采摘的椿芽营养价值最高，味道也最为鲜美，轻轻一掐，就是一声脆响。香椿的营养价值高，做法也多种多样，最出名的莫过于香椿炒鸡蛋。采摘回来的香椿洗净焯水去除涩味，改刀切成小段放入碗中，加入数枚鸡蛋搅匀，撒上适量食盐，锅中倒入当地

每年春节，在外奔波的游子都会带着浓烈的思念回到家乡，尝一尝属于家乡的味道。在临武县麦市镇的上乔村，寻着炊烟的方向，只有喝过一碗热气腾腾的油茶，才算是尝过家乡的味道。今年48岁的郭春丽，做油茶已经有30多年了。制作油茶的过程不仅繁杂，而且十分讲究。而在油茶原料的准备中，最为关键的地方，还在于茶叶的制作。制作油茶的过程大概要半个多小时，其中，最主要的是要炸料。油茶的主料已经准备就绪，油茶水的制作也有一番讲究。油香四溢的主料，浇上一勺滚烫的油茶水，花生与玉米的脆香，糍粑与糯米的焦香，油茶水的清香，在舌尖完美交织

黏黏的糯米与肥美的大肠相结合，寓意着亲情年年浓、长长久。年关将至，楚江镇楚江村的李土兰准备好了自家所种的糯米，准备制作拿手的糯米肠。糯米清洗干净后需要用清水浸泡12到24小时。待糯米充分浸润后捞出，取适量蒜苗切碎备用。炒制3到5分钟，放入切碎的蒜苗，这是制作糯米肠的一味灵魂调料。制作过程中，李土兰一家人相互配合，亲情在忙碌中变得更加融洽。李土兰说，每次过年的时候，几乎都忙不过来，一天大概要忙碌十几个小时。糯米肠冷却后可以放置十余天。每年春节，李土兰都会为家人和远道而来的亲朋好友精心准备这道特别的美食，对于

临武鸭承载着临武人共同的味觉记忆，“临武山水鸭天下”，这句脍炙人口的广告词也已经深入临武老百姓的心中，地道的临武人爱吃鸭，香辣、鲜美、原汁原味的临武鸭让人欲罢不能。临武鸭是中国八大名鸭之一，临武鸭的做法也是多种多样，今天就让我们跟着养殖户邝海波，走进临武鸭养殖地，品味临武鸭的鲜味儿。临武鸭味道鲜美不仅是因为独特的麻鸭品种，更源自于临武鸭的天然养殖环境和养殖方式。未来，邝海波也将利用自己的一技之长，让临武鸭香飘得更远。在美食爱好者印象中，临武鸭的味道是辣、香、鲜的结合，而在养殖户看来，临武鸭是希望的象征，正