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在麦市镇,炸肉作为地道的传统美食,不仅承载着主妇们的手艺,更是对传统文化的一种传承。腊月时节,麦市镇麦市村村民陈安兰早早起床,开始忙碌地准备炸肉。陈安兰将剁好的猪肉放入大锅中,加入白萝卜、食用盐、甜酒等秘制调料烹煮。陈安兰将煮好的猪肉捞出沥干,放入热油锅中炸制。陈安兰介绍说,炸肉时油温至少要达到七八十度。随着油锅中噼噼啪啪的响声,炸肉逐渐变得金黄酥脆,表皮呈现出美丽的纹路。对于很多人来说,炸肉不仅是家乡的味道,更是过年时家家户户必不可少的美味。陈安兰的女儿黄玲丽告诉记者,每逢过年,妈妈都会炸肉,又香又脆,
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