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在麦市镇，炸肉作为地道的传统美食，不仅承载着主妇们的手艺，更是对传统文化的一种传承。腊月时节，麦市镇麦市村村民陈安兰早早起床，开始忙碌地准备炸肉。陈安兰将剁好的猪肉放入大锅中，加入白萝卜、食用盐、甜酒等秘制调料烹煮。陈安兰将煮好的猪肉捞出沥干，放入热油锅中炸制。陈安兰介绍说，炸肉时油温至少要达到七八十度。随着油锅中噼噼啪啪的响声，炸肉逐渐变得金黄酥脆，表皮呈现出美丽的纹路。对于很多人来说，炸肉不仅是家乡的味道，更是过年时家家户户必不可少的美味。陈安兰的女儿黄玲丽告诉记者，每逢过年，妈妈都会炸肉，又香又脆，
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