郴品郴味 “湘”当有味 | 临武血鸭米粉:一碗盛满幸福与满足的湘南美味
2025-07-17 15:25:28          来源:临武县融媒体中心 | 编辑:唐麒斌 | 作者:王思州 龙潮辉          浏览量:2043

在湖南临武美食江湖中,临武血鸭粉如明珠闪耀,融合传统与日常,是当地人难舍的眷恋,引得外地食客纷至沓来。

这碗粉灵魂有三。其一,纯手工米粉倾注匠人心血,选料制作工序严谨,无多余添加,保留大米本味。煮好的粉顺滑Q弹,久煮不烂,入口轻滑,弹性美妙,为整碗粉奠定绝佳口感。

其二,用当地地理标志产品临武鸭的骨头熬制汤底。鸭肉紧实鲜香无腥味,经长时间慢火熬煮,鸭骨营养鲜味融入汤中,汤底浓郁醇厚、色泽乳白、香气诱人,鲜而不腻、香醇可口,令人回味。

其三,赫赫有名的临武血鸭是点睛之笔。这道千年湘南名菜,以临武鸭为料,经独特工艺烹制。现杀鸭切块,先爆炒锁鲜,再焖煮入味,最后将新鲜鸭血与汤汁混合裹于鸭肉。鸭肉色泽浓郁,紧实Q弹又嫩滑,鸭血如豆腐般爽口,酸辣开胃、汤汁浓郁,让人欲罢不能。

当顺滑米粉邂逅浓郁鸭骨汤,再搭配酸辣血鸭,这碗粉魅力无穷。吃时先品热汤,感受鲜香暖身心;再挑粉裹鸭入口,爽滑、Q弹、嫩滑与酸辣交织,是一场味蕾狂欢,令人陶醉。

临武血鸭粉不只是美食,更是临武饮食文化的生动写照,承载着当地人对传统的坚守与创新,见证着历史变迁与人文风情。无论是早餐唤醒味蕾,还是夜宵慰藉心灵,它都能带来满满的幸福与满足。若你有机会到临武,千万别错过这道特色美食,让独特风味在舌尖留下难忘记忆。

责编:唐麒斌

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