在我县，有这样一位女企业家，她凭借小时候的一个“面包梦”，用心经营、用爱烘焙，成功将一家小小的面包店发展成为本土知名的烘焙品牌，她就是金冠烘焙的创始人章原英。
一大早，在位于解放路的这家金冠蛋糕店，橱窗内的各色烘焙产品款式多样、香味扑鼻。每天，章原英都会到各个门店巡查，查看门店的经营情况。
章原英的老家在江西资溪县，这里被誉为“面包之乡”，各式各样的面包店随处可见。然而，由于家庭经济条件不好，章原英小时候却买不起面包。她心中想着，以后长大了一定要去做面包，买很多很多的面包来吃。
为了实现这个梦想，14岁的章原英便去了亲戚家开的面包店工作，开始学习制作各类中、西式糕点。
金冠烘焙创始人章原英介绍，那个时候面包款式非常单一，面团经过发酵、烘烤后就可以上货架。能吃到自己亲手做的面包，让她感到满满的幸福感。
“那个时候，凌晨4点就起床做面包，一直要忙到第二天凌晨2点，每天只能睡两个小时”。通过不断的学习和实践章英逐渐掌握了多种糕点技巧。1998年，在家人的支持下，章原英和丈夫决定外出创业，在临武开设了第一家面包店——麦香园。
随着改革开放的深入，西式点心、面包和蛋糕逐渐进入老百姓的生活。章原英敏锐地捕捉到这一市场机遇，决定扩大店面并升级品牌。2004年，她将麦香园升级为金冠烘焙，并在解放中路开设了总店。她严把原材料质量关，保持着对品质的极致追求和对创新的不懈探索。
章原英介绍，每天早上6点前，当天的面包就会生产完成，保质期为3天，没有销售完的产品就会下柜。每一道生产程序，包括面粉、绵砂糖等原材料，都会层层把关，以确保消费者吃得放心、吃得健康。
为了适应市场需求和“网红”甜品的快速更迭，章原英每年都会前往广州、上海等地学习先进的蛋糕制作工艺和经营模式。她的努力和创新精神让她在甜品领域游刃有余，成功在临武烘焙市场站稳了脚跟。
顾客严愈婕在初中时就开始吃金冠的面包、甜品，觉得口感很美味。
经过26年的不断发展，金冠也从最初的夫妻店，发展到现在的3家品牌形象门店，并拥有1座现代化制作工厂，品种也从原来的几种发展到现在的100余种。对于章原英夫妻而言，如今，临武已经成为他们的第二个故乡。
“在临武创业26年了，我心中总想着要以实际行动回馈临武的市民。平时，我也会带着员工看望慰问敬老院的老人们，让他们也能感受到来自社会的关心和爱。”章原英表示，自己会更加用心地去研发出更多美味健康的产品，来回馈支持她的临武市民。
责编：黄玲艳
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来源：临武县融媒体中心
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