冬去春来，在春雨的洗礼下，不少野菜开始冒出尖牙，蓬勃生长，吸引了不少村民上山踏青、采摘，共同品尝“春天的味道”。在金江镇打鼓村，每年清明前后，村民何文垚都会约上三五好友，到村子的后山踏青赏春，采摘蕨菜，制作美食，品尝“春天的味道”。蕨菜主要生长于海拔200至830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。蕨菜根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜。何文垚介绍，蕨菜一般是采最嫩的上面这部分。蕨菜出锅，叫上三五个好友，共话“儿时记忆”，共享“春天的味道”。

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在舜峰镇黄皮山村，勤劳的主妇们，用艾叶为原料，制作出鲜美的糍粑，是当下最受欢迎的时令美食。一个个面团包好后，放入锅中蒸上15分钟，清香四溢的艾叶糍粑就可以出锅了，传统的柴火蒸煮的方式使得艾叶和糯米粉的香味更加浓郁。艾叶是多年生草本植物，它的植株有着浓烈的香气，可以入药也可以作为食物，有温经祛湿散寒消炎等作用，每年的三、四月是艾叶生长的旺季，这段时间，胡素平一家从早上五点一直忙到晚上六点，一天最多的时候可以卖上几百上千个艾叶糍粑。胡素平说，“黄皮山姐妹艾叶糍粑”这个摊位已经经营了有十年之久，一家人虽然辛苦，

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